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最是舌尖上的 乡村年味


来源:上饶新闻网

一年之初,带上新春的幸福憧憬、带上难得一起出游的家人,走出城市的拥挤,到乡村过一场热闹的大年,给自己一个红红火火的开始。又是一年“乡村过大年”,在三清山、在婺源、在铜钹山、在龟峰……在上饶的美丽乡村,有特色的农家美食、有淳朴的民俗活动、有精彩的地方表演,连台的好戏等着你!当越来越多的人慨叹“年味越来越淡”时,在这里,一道道美食、一场场年俗表演、一拨拨欢喜劲儿会带着人们找到回不去的小时候和无法磨灭的温暖年味。

本报记者邹萍艳见习记者戚虹鸿

一年之初,带上新春的幸福憧憬、带上难得一起出游的家人,走出城市的拥挤,到乡村过一场热闹的大年,给自己一个红红火火的开始。又是一年“乡村过大年”,在三清山、在婺源、在铜钹山、在龟峰……在上饶的美丽乡村,有特色的农家美食、有淳朴的民俗活动、有精彩的地方表演,连台的好戏等着你!当越来越多的人慨叹“年味越来越淡”时,在这里,一道道美食、一场场年俗表演、一拨拨欢喜劲儿会带着人们找到回不去的小时候和无法磨灭的温暖年味。

尝不完的舌尖味道

“现在过年不再像小时候那么热闹了,城市里绚烂的灯火和往日没有什么区别,家里人聚着吃顿饭就算过年了。而在我们童年时,街坊四邻会在一起,看大戏、舞龙灯,一连好多天,别提多热闹了!”让市民陈建国难以忘怀的还有那一道道的农家年味,它们总是在记忆里缭绕!于是在1月,陈建国早早地就计划好了今年要带着家人到乡下去过大年, 带孩子去感受热闹的乡村年味。

在上饶一个个乡村,浓浓的年味最早从舌尖上开始弥漫,一道道特色的农家美食里有着最朴素的风味和最古老的年味。

在弋阳,新年打年糕的传统已绵延了上千年历史。从唐代开始,每年的冬至到腊月二十是弋阳农村挨家挨户打年糕的时候,弋阳民间家家户户都要制作年糕,招待贵宾,送亲馈友。村民挥动着手中的木槌,一下两下……升腾而起的热气中满是春节的喜庆。“弋阳年糕”俗称弋阳大禾米粿,由当地独有的“大禾谷”制作而成。 “三蒸二百锤”的独特工艺,制作出“洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊”的弋阳年糕。蒸炒煮烘,皆成美味。

小丰村的杀猪饭每每推出都吸引了众多市民前来,过大年的小丰村更是热闹非凡。除了地道好吃的杀猪饭,游客还可以自烤红薯、自考芋头、自打板栗,可以品尝到现做香醇可口的豆浆、手工磨的原生态水豆腐和千层糕、手工酿造的红豆杉酒、杨梅酒、手工打的糯米麻糍粿等。

在婺源人眼中,冬天的三大美食是腊肉、香肠和腌鱼。每到冬天,一些人家就会买来一些鸡鸭鱼肉,用盐、酱油各种材料自家腌制。游子回来看见门口挂起来的一串串红白相间的腊肉与香肠,就知道年近了、到家了。婺源人的新年还有一种粽子叫年粽。过去婺源人家过年前必须要忙三件大事,分别是煎糖、裹粽、蒸糕。腊月二十四过后,女人们陆续蒸好糕,包好粽子,作为过年时的点心。 

那些美好的味道,即将点亮人们幸福的旅程。

看不厌的年俗风情

一边吃着农家饭一边赏着年俗表演,有民歌、有戏曲,喜庆的春节氛围弥漫开来。那些曾经街坊里弄传唱的民间戏曲离人们的日常生活越来越远,在春节的乡村,仿佛可以找到热闹的旧时光。

“好久没听戏了,小时候一到过年,我们小孩子就搬了板凳坐在台前,戏散了也不舍得离开,现在过年全家人围着电视看节目,再也找不到童年的快乐了。”市民戏曲爱好者潘道真感叹想再体验一次儿时看戏的欢乐。在鄱阳、在弋阳、在婺源的乡村……民歌、戏曲依旧在这里传唱,春节也仿佛还是童年时热闹的模样。

“采莲莫采花,花容似妾面,枝枝是并头,颜羞不忍见。采莲莫采子,子满粒难数,同胎期长大,分离莲心苦”鄱湖渔歌唱起来,浓浓乡村民俗风情在空气中升腾起来。过年期间,渔歌表演、鄱湖渔鼓、乡村庙会表演、串堂班表演等将在鄱阳湖湿地公园内陆续上演。

四大声腔之一的弋阳腔,源于南戏,形成于元末明初。上百年的融合与演变,如今仍是活跃于弋阳地区的主要声腔之一。过年期间,逢双休日,龟峰景区将开展“弋阳腔进景区”活动,向游客展示中国四大声腔之一的魅力。除了弋阳腔,龟峰景区还有更多丰富精彩的表演活动。

受古徽州传统文化的影响,婺源从来都不缺精彩的地方文艺表演。每到过年氛围更浓,地戏、抬阁、豆腐架、旱船等各式各样的民俗表演纷纷登台,让最美乡村歌舞升平,热闹非凡。被誉为京剧起源的徽剧,表演题材广泛、场面也细腻委婉。过年期间的江湾广场戏楼上有徽剧的精彩表演,游客可欣赏也可以跟着学唱。被誉为“中国舞蹈活化石”的傩舞也将在江湾、李坑、彩虹桥、江湾、婺源县城等地上演。这种乡间俗称“舞鬼戏”的表演将从正月初一开始,一直到元宵节,期间每天都要举行傩仪跳傩祈福、纳吉、求财、兴旺,傩戏有《刘海戏金蟾》《开天辟地》《追王》《后羿射日》《魁星点斗》等丰富的傩节目。其中,《追王》为婺源特色之最。

乡村的大年,环佩叮当、婀娜婉转、韵味鲜明的风情正款款而来。

嗨起来的乡村趣玩

吃着年味、赏着表演,走进乡村,这里还有更多丰富精彩的乡村活动。

对年轻的人们来说,乡村的记忆似乎很淡,而欢乐又有趣的活动总是能让年轻的心跳跃起来。“城市里的年味总是不浓,各家关上门吃一顿饭,就算过过年了,有时也挺无聊的。听说乡村的春节很热闹,有很多有趣的活动,想和朋友们一起去体验一次!”90后小伙彭思舟兴奋地和朋友们约了大年初三到婺源玩。    

在婺源,2月2日的小年夜活动早早地就为乡村过大年预起了热。而从正月初三开始到正月十八,这里每天都有丰富有趣的活动上演。寻宝记,在江湾各个景点处事先准备好的红包等待着耐心的游客前去寻找,红包里有新春的祝福话语或是精美的礼品。在这寻找中,游客也增加了对景区的认识和了解。除了寻宝记,猜灯谜、 荡花船、舞龙等。新年里,婺源各村落还有迎板龙灯的习俗,在当地方言中,“灯”与“丁”同音,有祝愿人丁兴旺、庆贺吉祥如意之意,每年正月十三,是起灯的日子,婺源乡村,都会抬着板龙灯出巡祈福。 

在三清山的方塘村、枫林村、东坳村、玉坑村等村庄里,花灯、乌龙灯走街窜巷,入户祈福,传统的民俗灯会将春节的喜庆氛围推向了更高点。邀游客一起包粽子、抢红包,更添了节日的乐趣。新年祈福活动,让游客在感受当地文化的同时,寄托美好的新年愿望。热热闹闹的乡村活动点燃了四方游客的热情,过去一年的烦扰被抛到九霄云外,未来的担忧也无暇顾及,宁静的乡村也嗨起来了。

春节将至,放下沉重的包袱和远大的追逐,来乡村过大年,这里有好吃的、好看的、好玩的在等你!

[责任编辑:谌晨]

标签:乡村 年味 舌尖

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